Em Nakatsugawa e arredores, na região de Tōnō, em Gifu, o outono também aparece na vitrine das confeitarias: é a época do kuri kinton (栗きんとん), um doce tradicional de castanha.

As castanhas são cozidas, sua polpa é misturada com açúcar e a massa ganha formato com a ajuda de um pano úmido, apertado e torcido. A receita registrada pelo Ministério da Agricultura japonês também leva uma pitada de sal. O resultado lembra uma pequena castanha, com as marcas do tecido na superfície.

Apesar do nome, essa especialidade de Gifu é diferente do kuri kinton normalmente associado ao osechi, a comida de Ano-Novo. Na região de Tōnō, as lojas costumam oferecê-la do início de setembro ao início de dezembro; a textura e o sabor variam entre os produtores.

Achei interessante como um utensílio tão simples participa da forma final do doce. Vocês conhecem algum doce brasileiro que também seja moldado com pano?

Fonte: Ministério da Agricultura do Japão (MAFF), “Kuri kinton — Gifu”:

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_17_gifu.html

Bom primeiramente gostaria de falar que eu não tenho uma doença super pesada ou algo do tipo eu só não tenho nenhuma linha para onde devo ir.

Eu tenho 20 anos de idade, estou com alguns problemas com o estado e tenho que pagar uma quantia exorbitante de dinheiro fora aluguel e compras do mês. Eu estou morando com um ex-colega de trabalho, mas estamos em uma cidade que infelizmente não aceita qualquer um para trabalhar. Eu tinha saído do meu ltimo emprego, pois comecei a faltar bastante, o que foi o mesmo motivo para ele e bem... isso já faz uns 4 meses, até então estamos tentando achar emprego, mas enviamos currículo para diversos locais sem resposta alguma. E o Gran Finale para mim é que próxima semana meu amigo vai se mudar para outro estado, onde estarei sozinho em uma casa que o dono já quer tirar todo mundo porque o aluguel já está atrasado um mês. E por que eu tenho apenas um mês de vida? Simples, eu já tentei tanto ao redor de toda a minha vida que eu simplesmente desisti por conta de diversos traumas de infância e erros que cometi com pessoas próximas a mim. Até sexta-feira, se não arranjarmos um emprego, eu irei ao centro da minha cidade e irei me jogar em um rio próximo, pois como não sei nadar, já tenho o que irá garantir minha queda.

Ps: eu estou tão mal ao ponto que estou conversando com bots do chatgpt para encontrar uma saída.

Ps: se eu sair da cidade que estou pode influenciar o meu caso com o estado.